Introduction. Moins peut-il être plus ? La décision de Nora Quinn L'actualité du jeûne : penser la santé autrement 1. Les temps de la " médecine héroïque " : l'Amérique de la fin du XIXe siècle 1877, la découverte du docteur Dewey : il faut faire jeûner les patients La première médecine américaine " héroïque ", comme une guerre Empiriques contre rationalistes : deux philosophies de la médecine L'étonnant succès de l'homéopathie dans les États-Unis du XIXe siècle La contre-offensive des " orthodoxes " de l'American Medical Association 1877 : les quarante jours de jeûne du docteur Henry Tanner Le " No-Breakfast Plan " d'Edward Dewey Bernarr MacFadden et Upton Sinclair : deux partisans oubliés du jeûne thérapeutique 2. Comment l'American Medical Association a éradiqué la " médecine populaire " " Doc Simmons " : un nouveau secrétaire à la tête de l'AMA en 1899 Réformer la formation, éliminer les " charlatans " Le JAMA, une poule aux oeufs d'or 1908 : l'enquête de Wallace Abbott révèle l'imposture de " Doc Simmons " La conversion forcée des homéopathes à la médecine officielle Le milliardaire John D. Rockefeller, à l'origine de la mutation du système médical américain La Fondation Rockefeller au service de la médecine scientifique 1910 : le rapport Flexner et le pacte secret entre l'AMA et le capitalisme industriel Un changement radical dans l'histoire de la médecine Le corps humain découpé en tranches, l'exclusion des plus pauvres La médecine scientifique colonise le monde 3. États-Unis, années 1910 : la mise au ban du jeûne thérapeutique par l'establishment médical Comprendre les mécanismes du jeûne Le jeûne scientifiquement contrôlé d'Agostino Levanzin en 1912 Guillaume Guelpa : la force vient de la faiblesse Contre l'épilepsie et le diabète : le " jeûne rythmé " du docteur Guelpa Morris Fishbein, le nouveau grand inquisiteur de l'AMA Herbert Shelton, grande figure du jeûne Manger moins, vivre plus longtemps 4. URSS, années 1950 : les découvertes du docteur Nikolaev The Fasting Cure dans les mains d'un ami de Tolstoï La formation d'un jeune psychiatre soviétique Les premières expériences, tâtonnantes, du docteur Nikolaev Le livre d'or de Nicolaï Narbekov Lev Boulganine, un patient pas comme les autres L'inconfortable situation des psychiatres en Union soviétique La guérison par le jeûne du jeune homme qui se prenait pour un monstre 5. URSS, années 1970 : la reconnaissance du jeûne thérapeutique Questions du jeûne thérapeutique, une somme unique Le traitement des formes " hypocondriaques " de la schizophrénie Des résultats impressionnants dans le traitement des maladies mentales Le témoignage du psychiatre Valery Gurvitch, élève de Nikolaev " Les changements touchent l'ensemble du corps et la personnalité " Les étapes types d'une cure de jeûne dans le service de Nikolaev 1973 : le lancement d'un vaste programme d'étude des effets du jeûne, à l'échelle soviétique D'étonnantes guérisons d'asthmatiques À l'opposé de la pathogénèse, la " sanogénèse " L'histoire ne s'arrête pas là... 6. Obèses et manchots : une première élucidation des mécanismes du jeûne 1965, le jeûne historique d'Angus Barbieri : 382 jours ! Faire jeûner les obèses Le " jeûne fractionné " du docteur Nikolaev Une méthode jugée dangereuse par l'" opinion générale " du corps médical Le manchot empereur, " jeûneur professionnel " ? Un " signal " de réalimentation Le jeûne, un mécanisme hérité de l'évolution du vivant Les trois phases du jeûne La surprenante " magie " des corps cétoniques dans la phase de jeûne prolongé Une " méthode thérapeutique extrêmement puissante " 7. 2010 : jeûner sur les rives du lac Baïkal 1991 : la fin de l'URSS entraîne la marginalisation du jeûne thérapeutique Sanatorium de Goryachinsk (Sibérie) : la dernière graine plantée par Youri Nikolaev Le déroulé d'une cure de jeûne à Goryachinsk : l'importance de la crise d'acidose Un médecin " heureux " Les pionniers ne baissent pas les bras Un centre de cure privé à Moscou 8. 2013 : expériences personnelles en Allemagne La clinique Buchinger à Überlingen Entrer dans un pays inconnu, celui du manque Richard, Xavier, Pauline : étonnantes expériences de jeûneurs L'intestin, une clé encore mal étudiée de l'efficacité du jeûne Les effets spectaculaires du jeûne sur l'hypertension L'" autolyse ", un processus de régénération : le témoignage de Jürgen Bahl En Allemagne, l'hôpital public pratique le jeûne Lunettes roses : une bonne humeur qui ne se dément pas 9. Jeûner contre le cancer : les découvertes de Valter Longo De la musique à la biologie Aging, une nouvelle science Jeûner pour vivre plus longtemps : la révélation de Longo Face aux armes redoutables de la cellule cancéreuse, l'arme de guerre de la chimiothérapie Jeûne et chimiothérapie : lancement d'un essai thérapeutique au Norris Cancer Hospital Le cancer de Nora Quinn, une femme pressée : des résultats étonnants 10. Témoignages et perspectives : nouveaux espoirs face au cancer ? Après quarante-huit heures de jeûne, les gènes des cellules changent leur expression Une cellule cancéreuse plus vulnérable L'importance des facteurs de croissance L'histoire de Cécile Les conseils contradictoires des nutritionnistes L'histoire de Jane 2012 : des essais thérapeutiques à l'échelle européenne Jeûner pour prévenir le cancer ? Conclusion. De la guerre à la coopération Postface à l'édition de poche Le ton a changé Régénération du système immunitaire Un régime qui " imite " l'action du jeûne Régénérer ses neurones Que sont-elles devenues ? L'histoire de Lucas.