Le chocolat blanc est composé de beurre de cacao, l'aliment le plus riche de la fève de cacao, c'est pourquoi il garde sa consistance solide tout en fondant dans la bouche. Roi des chocolats, il est le plus cacaoté et donc le plus cher ! Recettes : Tarte chocolat blanc-pistache. Verrine de kiwi, biscuit et mascarpone au chocolat blanc. Palets de chocolat blanc et groseilles. Vinaigrette au chocolat blanc et vinaigre balsamique blanc pour salade. Cerises au sauternes enrobées de chocolat blanc. Tartelettes aux pommes vertes et chocolat blanc citronné Cocotella. Glaçage à l'orange et chocolat blanc pour gâteau au chocolat noir. Éclair tout blanc au chocolat blanc et chantilly. Panna cotta au chocolat blanc et pépites de chocolat noir.
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